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Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle

ingredienti

persone

4

Ceci

240 grammi

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Basilico

5 foglie

Curry in polvere

q.b.

Aglio in polvere

q.b.

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Lattuga a cappuccio

1 unità

Mandorle

70 grammi

Pomodori secchi

2 unità

Secondi Piatti da Italia

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle

vegano con noci ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle

Degli involtini sfiziosi di lattuga ripieni di crema di ceci e farina di mandorle. Un secondo buonissimo e delicato, perfetto anche come antipasto.

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 1

step 1

Versa nel boccale del frullatore le mandorle e frulla fino a ridurle in farina e versale in una ciotola.

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 2

step 2

Sempre nel boccale del frullatore versa i ceci lessati e frulla anche questi riducendoli in crema con due cucchiai di acqua.

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 3

step 3

Versa la crema di ceci nella ciotola con le mandorle, insaporisci con curry a piacere, il lievito alimentare e un pizzico di aglio in polvere.

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 4

step 4

Aggiungi anche i due pomodori secchi tagliuzzati con le forbici, il basilico spezzettato con le mani ed amalgama il tutto con cucchiaio lasciando da parte.

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 5

step 5

Lava sotto l'acqua corrente le foglie di insalata e lessale in acqua leggermente salata con lo spicchio di aglio. Cuoceranno in pochissimi minuti.

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 6

step 6

Scolale dall'acqua di cottura e tamponale con della carta assorbente per far assorbire l'acqua in eccesso.

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 7

step 7

Adagia una foglia di lattuga per volta su di un tagliere, versa sul fondo di ogni foglia un bel quantitativo di crema di ceci e mandorle come fosse una polpetta

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 8

step 8

avvolgi la foglia a mo' di involtino, sigillando i bordi con la foglia stessa.

Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle step 9

step 9

Disponi gli involtini su di un vassoio e condisci con un filino di olio extra vergine d'oliva.

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