Scaccia con fave verdi e ricotta
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Kashmiri Pulao
ingredienti
persone
4
Scalogni
1 unità
Riso basmati
2 tazze
Curcuma
1/2 cucchiaino
Sale
1 e 1/2 cucchiaini
Cannella
2 unità
Cardamomo
12 pezzi
Uva passa, bianca e rossa
120 grammi
Mandorle
60 grammi
Acqua
4 tazze
Contorni da India
Kashmiri Pulao
Kashmiri Pulao
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo piatto, tipico della cucina indiana del Kashmir, è perfetto per accompagnare piatti a base di curry o piatti molto piccanti poiché ne smorza la piccantezza
preparazione
step 1
In una pentola saltate con un filo d'olio lo scalogno sminuzzato fino a farlo imbiondire. Aggiungete il riso e la curcuma e rosolate a fiamma bassa per un minuto o due.
step 2
Salate, versate l'acqua e aggiungete le stecche di cannella e le capsule di cardamomo schiacciate. Coprite con coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa finché il riso avrà assorbito tutta l'acqua. Nel frattempo che il riso cuoce, tostate le mandorle in una padella.
step 3
Terminata la cottura del pulao, eliminate dal riso le stecche di cannella e le capsule di cardamomo. Aggiungete l'uva passa e le mandorle e servite.
