Biscotti girella fragranti
Kranz
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 00
400 grammi
Acqua
120 mL
Uova
2 unità
Lievito di birra fresco
20 grammi
Zucchero bianco
20 grammi
Burro
100 grammi
Sale iodato
1 cucchiaino
Uvetta
20 grammi
Albicocche secche
1 tazza
Gelatina per dolci
7 grammi
Marmellata di albicocche
150 grammi
Pasta sfoglia
250 grammi
Dolci da Austria
Kranz
Kranz
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce tipico austriaco
preparazione
step 1
Lavorate la farina con le uova, zucchero, il lievito sciolto nell'acqua. Unite il burro e per ultimo il sale. Fate lievitare fino al raddoppio.
step 2
Stendete la pasta formando un rettagolo come quello della pasta sfoglia
step 3
Stendere un velo di confettura sulla pasta brioche
step 4
Cospargere con uvetta passa e albicocche tagliate a pezzetti
step 5
ricoprire con la pasta sfoglia
step 6
Tagliare a metà e cospargere con un pò di confettura una parte
step 7
Mettere la seconda metà sopra quella con la confettura Far riposare una mezzoretta l'impasto in frigorifero
step 8
Riprendere la pasta e tagliare delle strisce della larghezza di 2 dita per il lato corto del rettangolo
step 9
attorcigliarle e riporle sulla teglia foderata di carta forno e farle lievitare per circa 40 minuti
step 10
Dopo averle fatte lievitare spennellarle con l'uovo sbattuto. Infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti devono diventare belle dorate
