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Cupeta leccese

ingredienti

persone

15

Mandorle

500 grammi

Zucchero bianco

400 grammi

Buccia di limone

1 unità

Vanillina

1 bustina

Acqua

1 bicchiere

Dolci da Italia - Puglia

Cupeta leccese

Cupeta leccese

vegano con frutta a guscio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cupeta leccese

Tra i dolci salentini per eccellenza spicca la Cupeta!

Cupeta leccese step 1

step 1

Immergete le mandorle in acqua bollente per pochi minuti. Una volta raffreddate, spellatele.

Cupeta leccese step 2

step 2

Sciaquatele per bene con dell'acqua fredda per eliminare eventuali impurità e asciugatele. Tagliatene poco meno della metà grossolanamente, lasciando intera la parte restante e fatele tostare in forno, a 180° per 5 minuti senza farle bruciacchiare.

Cupeta leccese step 3

step 3

Nel frattempo prendete una teglia da forno e spennellatela con dell’olio, dopodiché appoggiate su di essa della carta forno sulla quale andrete a grattugiare la buccia di un limone o di un arancio, a vostro piacimento.

placeholder step

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Cupeta leccese step 4

step 4

Intanto in un pentolino preparate il caramello: quindi unite lo zucchero alla vanillina, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua e del succo di arancia o limone. Fate cuocere il tutto a fiamma bassa per circa venti minuti e mescolate di continuo con un cucchiaio di legno. Vi accorger

Cupeta leccese step 5

step 5

Versate le mandorle nel pentolino e mescolate per bene, versando poi con una certa rapidità il tutto sulla teglia e livellando per bene, dando la forma che più vi piace.

Cupeta leccese step 6

step 6

Fate raffreddare la cupeta (mezz'ora - un'ora) e poi tagliatela come preferite (potete anche semplicemente spezzettarla con le mani e magari farne dei bei sacchettini decorati da regalare).

Cupeta leccese step 7

step 7

Conservare in barattoli di vetro o di latta.

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