dolce vegan grezzo
10 ricette
La Piemontese: torta vegana crudista
ingredienti
persone
8
Datteri
10 unità
Fave di cacao
6 unità
Acqua
150 mL
Olio di cocco
3 cucchiai
Anacardi
300 grammi
Carrube
1 unità
Vaniglia in polvere
1 cucchiaino
Nocciole
100 grammi
Cacao amaro
4 cucchiai
Sciroppo di Agave
5 cucchiai
Dolci da Italia
La Piemontese: torta vegana crudista
La Piemontese: torta vegana crudista
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
una torta buonissima, completamente vegana e crudista, in cui scoprire i gusti di vaniglia, cioccolato e nocciole del Piemonte! Una delizia per il palato che farà impazzire le vostre papille gustative
preparazione
step 1
Mettere 50 gr di nocciole, 10 datteri deglet nour, 2 cucchiai di polvere di cacao cruda, 6 fave di cacao crude in un mixer con lama ad S e lasciar agire fino al formarsi di una pallina
step 2
Preparare un foglio di carta da forno delle dimensioni della base della tortiera e metterla sulla base
step 3
Stendere sulla base l’impasto in modo uniforme, avendo cura di livellarlo. Mettere in frigo per rendere più solido
step 4
Per la mousse, mettere nel frullatore 300 gr di anacardi ammollati e risciacquati, 3 cucchiai di sciroppo crudo di agave, 3 cucchiai di olio di cocco crudo, 150 ml d’acqua. Azionare fino ad ottenere una mousse densa
step 5
Una volta finito, otterrete un composto di circa 700-800ml
step 6
Dividete il composto in tre scodelline mettendo rispettivamente nella prima 400ml, nella seconda 250ml, nell’ultima 150ml
step 7
Ora passiamo a preparare le tre mousse: alle nocciole, alla vaniglia e al cioccolato!
step 8
Crema alle nocciole: mettere la crema della scodellina da 150ml nel frullatore. Aggiungere 50gr di nocciole ammollate e risciacquate, 1 cucchiaio di carruba, 1 cucchiaio di sciroppo crudo di agave.
step 9
Frullare fino ad ottenere una crema uniforme. Rimettere nella scodellina il composto così ottenuto
step 10
Crema alla vaniglia: mettere nella scodellina con 400 ml circa 1/4 di cucchiaino di vaniglia cruda polvere (o poco più in base al vostro gusto). Mescolare bene con un cucchiaio o con una frusta
step 11
Crema al cioccolato: mettere nella scodellina con 250 ml di crema, 2 cucchiai di polvere cruda di cacao e 1 cucchiaio di sciroppo crudo d’agave. Mescolare bene con un cucchiaio o con una frusta
step 12
Prendere dal frigo la tortiera con la base e prepararsi a disporre le mousse: prendere metà della crema alla vaniglia e versarla sulla base nella tortiera, livellando
step 13
Lasciare 30-40 minuti in freezer (congelatore). Una volta che la crema si sarà quasi solidificata estrarre dal congelatore
step 14
Versare sullo strato formato la crema alla nocciola e rimettere in congelatore per 30-40 minuti
step 15
Ripetere versando prima la mousse al cioccolato e rimettere in congelatore
step 16
In ultimo mettere la restante crema alla vaniglia e lasciare ancora 30-40 minuti in frigo. Et voilá! La vostra torta è pronta!
