Scaccia con fave verdi e ricotta
di
61 ricette
La polenta in pentola a pressione
ingredienti
persone
3
Farina di grano saraceno
300 grammi
Acqua
1250 mL
Sale grosso
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Contorni da Italia - Lombardia
La polenta in pentola a pressione
La polenta in pentola a pressione
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Da brava bergamasca, sono abituata a cuocere la polenta nel paiolo, per almeno un'ora e mezza. Eppure, questa versione veloce in pentola a pressione è risultata davvero gustosa!
preparazione
step 1
Ho scelto di fare la polenta di grano saraceno, che trovo più gustosa. Naturalmente, potete sostituire la farina che vi ho indicato con quella bramata di mais, se preferite.
step 2
La ricetta prevede che la polenta si attacchi un po' al fondo della pentola. Niente panico: non è un problema. Fondamentale: mettete a bollire l'acqua, salatela e aggiungete del'olio evo, che ridurrà l'inconveniente.
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step 3
Quando l'acqua bolle, versatevi la farina a pioggia mescolando con una frusta. Senza mai smettere di mescolare, chiudete la pentola, alzate la fiamma e portate in pressione. Date 15 minuti di cottura dal fischio.
step 4
Se sentite odore di bruciato non preoccupatevi. Finito il tempo, non sfiatate la pentola: lasciate che sfiati da sola, prolungando la cottura a puntino. Una volta pronta, togliete il coperchio e mescolate bene.
