Rösti di patate e sedano rapa con funghi
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Lampascioni Soffritti
ingredienti
persone
4
Lampascioni o lampagioni
500 grammi
Cipolla
1 unità
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pomodori gialli
10 unità
Vino bianco
1 bicchiere
Pepe
q.b.
Alloro
3 foglie
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Lampascioni Soffritti
Lampascioni Soffritti
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta di famiglia semplice da preparare ma tanto saporita!
preparazione
step 1
Pulite i lampascioni con un coltellino e tagliate la parte inferiore e quella superiore.
step 2
Lavate per bene i lampascioni in acqua e togliete la pellicina scura esteriore mano a mano che vien via da sola.
step 3
Bollite i lampascioni in una pentola, tutti insieme. Scolateli, non appena si sono cotti. Per rendersi conto della cottura giusta, potete punzecchiarli con una forchetta: quando sono morbidi significa che sono cotti.
step 4
La cottura dovrebbe durare circa 30 minuti. Lavateli nuovamente per eliminare eventuali pellicine che non siamo riusciti a levare prima.
step 5
Scolateli.
step 6
In una pentola a parte, preparate il soffritto con olio extravergine di oliva, cipolla tritata, aglio, peperoncino e foglie di alloro, tutto insieme.
step 7
Non appena la cipolla è dorata, versate nel soffritto i lampascioni puliti e scolati e cuocete per 3 o 4 minuti, giusto il tempo per farli amalgamare con tutti gli altri ingredienti. Aggiungete del sale per dare sapore.
step 8
Dopo 5 minuti circa, versate mezzo bicchiere di vino bianco e cuocete ancora per altri 5 minuti circa.
step 9
Versare i pomodorini tagliati e mescolare gli ingredienti e lasciar cuocere per altri minuti.
step 10
Se vi rendete conto che il vostro preparato è diventato secco, aggiungete un po’ d’acqua senza esagerare.
step 11
Sistemare di sale, pepe e spegnere il fuoco.
