Lasagne al radicchio rosso
Primi Piatti da Italia - Veneto
Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante
Lasagne con radicchio tardivo, noci e pancetta croccante
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
In occasione del lungo ponte dell’immacolata trascorso in Veneto, abbiamo fatto incetta di radicchio tardivo che io adorone abbiamo comperato qualcosa come 4 kg..con una parte del radicchio ho preparato queste fa-vo-lo-se lasagne al radicchio che avevo già gustato a casa di un’amica. Provatele perché riceverete consensi unanimi!
preparazione
step 1
Pulite il radicchio, tagliatelo nel senso della lunghezza. Disponetelo su una teglia da forno sulla quale avrete messo della carta forno, irroratelo di olio d’olio, sale e pepe. Infornate a 180° per 15 minuti circa: il radicchio dovrà appassire ma rimane ancora croccante.
step 2
Tritare grossolanamente i gherigli di noci e metterli da parte.
step 3
Far rosolare le fettine di pancetta sino a quando diventano croccanti. Con le mani ridurre in briciole le fettine.
step 4
Preparare la besciamella seguendo le istruzioni qui.
step 5
Grattugiare il parmigiano e l’asiago.
step 6
Procedete con l’assemblaggio. In una pirofila mettete sul fondo un cucchiaio di besciamella. Disponete il foglio di pasta fresca, il radicchio grigliato, le noci sminuzzate e le briciole di pancetta, terminate con la besciamella, il parmigiano e l’asiago grattugiato.
step 7
Proseguite con gli strati; dovreste arrivare a farne 3. All’ultimo mettete solo della besciamella, del formaggio e dei fiocchetti di burro.
step 8
Infornate a 200° per 25 minuti circa. I primi 10-15 minuti lasciate il foglio di alluminio sulla pirofila, poi toglietelo a metà cottura. Tirate fuori dal forno, lasciate riposare un paio di minuti e poi mangiate. Inutile dirvi che queste lasagne sono buonissime anche riscaldate