Riso Cantonese Vegan
-3 ricette
Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb
ingredienti
persone
4
Zucchine
4 unità
Lievito alimentare in scaglie
4 cucchiai
Semi di girasole, non salati
4 cucchiai
Spinaci
300 grammi
Cipolla di Tropea
1 metà
Tofu
250 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Salsa di soia
1 cucchiaio
Noce moscata
q.b.
Bevanda alla soia
300 mL
Acqua, in bottiglia
300 mL
Dado, gusto vegetale
1/2 unità
Farina di frumento tipo 0
6 cucchiai
Olio di semi di girasole
2 cucchiai
Sale marino integrale
q.b.
Primi Piatti da Mondo
Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb
Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le #zucchine sostituiscono la pasta in un piatto leggero e confortante.
preparazione
step 1
Per prima cosa prepariamo la besciamella In un pentolino dal fondo spesso mettiamo a scaldare l'olio ed aggiungiamo un cucchiaio alla volta la farina, amalgamando alla perfezione gli ingredienti con una frusta in modo che non si formino grumi.
step 2
Quando la farina inizierà a tostare ed assumerà un bel colore nocciola, aggiungiamo l'acqua ed il dado granulare. Iniziamo a mescolare con cura, in modo che gli ingredienti siano perfettamente amalgamati e versiamo il latte vegetale.
step 3
Portiamo quindi la nostra besciamella a bollore mescolando di tanto in tanto. Quando inizierà a bollire, mescoliamo energicamente con la frusta finché non otterremo un composto cremoso ed abbastanza denso. Spegniamo il fuoco, copriamola con un coperchio e teniamola da parte.
step 4
Occupiamoci del ripieno! In una padella antiaderente mettiamo a scaldare il cucchiaio di olio d'oliva; aggiungiamo quindi la cipolla tritata, 1 cucchiaio d'acqua e facciamo stufare il tutto per qualche minuto.
step 5
Quando la cipolla sarà morbida, aggiungiamo il tofu sbriciolato e la salsa di soia, facendo insaporire per qualche istante.
step 6
Aggiungiamo quindi gli spinacini tritati grossolanamente, mescoliamo il tutto e cuociamo per circa 6 - 8 minuti, in modo che le verdure perdano buona parte della loro acqua di vegetazione e si asciughino. Togliamo la padella dal fuoco ed insaporiamo con la noce moscata.
step 7
Ed ora componiamo le lasagne. Diviadiamo a metà le zucchine nel senso della larghezza, poi tagliamole longitudinalmente a fettine molto sottili, aiutandoci con una mandolina o con un coltello molto affilato e prestando la massima attenzione.
step 8
Versiamo sul fondo di una pirofila la besciamella. Disponiamo le fettine di zucchina in modo da formare un primo strato,copriamo con qualche cucchiaio di besciamella,aggiungiamo il ripieno di spinancini e spolveriamo la superficie con il lievito alimentare ed i semi di girasole.
step 9
Ripetiamo quindi il passaggio precedente fino ad esaurire gli ingredienti. Cuociamo quindi le nostre lasagne in forno a 220°C in modalità ventilato per circa 20 - 25 minuti e azioniamo il grill durante gli ultimi istanti in modo da ottenere una belle crosticina dorata.
step 10
Lasciamo riposare le lasagne una decina di minuti prima di servirle.
