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Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb

ingredienti

persone

4

Zucchine

4 unità

Lievito alimentare in scaglie

4 cucchiai

Semi di girasole, non salati

4 cucchiai

Spinaci

300 grammi

Cipolla di Tropea

1 metà

Tofu

250 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Salsa di soia

1 cucchiaio

Noce moscata

q.b.

Bevanda alla soia

300 mL

Acqua, in bottiglia

300 mL

Dado, gusto vegetale

1/2 unità

Farina di frumento tipo 0

6 cucchiai

Olio di semi di girasole

2 cucchiai

Sale marino integrale

q.b.

Primi Piatti da Mondo

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb

vegano con glutine ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

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1 ora

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Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb

Le #zucchine sostituiscono la pasta in un piatto leggero e confortante.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 1

step 1

Per prima cosa prepariamo la besciamella In un pentolino dal fondo spesso mettiamo a scaldare l'olio ed aggiungiamo un cucchiaio alla volta la farina, amalgamando alla perfezione gli ingredienti con una frusta in modo che non si formino grumi.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 2

step 2

Quando la farina inizierà a tostare ed assumerà un bel colore nocciola, aggiungiamo l'acqua ed il dado granulare. Iniziamo a mescolare con cura, in modo che gli ingredienti siano perfettamente amalgamati e versiamo il latte vegetale.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 3

step 3

Portiamo quindi la nostra besciamella a bollore mescolando di tanto in tanto. Quando inizierà a bollire, mescoliamo energicamente con la frusta finché non otterremo un composto cremoso ed abbastanza denso. Spegniamo il fuoco, copriamola con un coperchio e teniamola da parte.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 4

step 4

Occupiamoci del ripieno! In una padella antiaderente mettiamo a scaldare il cucchiaio di olio d'oliva; aggiungiamo quindi la cipolla tritata, 1 cucchiaio d'acqua e facciamo stufare il tutto per qualche minuto.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 5

step 5

Quando la cipolla sarà morbida, aggiungiamo il tofu sbriciolato e la salsa di soia, facendo insaporire per qualche istante.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 6

step 6

Aggiungiamo quindi gli spinacini tritati grossolanamente, mescoliamo il tutto e cuociamo per circa 6 - 8 minuti, in modo che le verdure perdano buona parte della loro acqua di vegetazione e si asciughino. Togliamo la padella dal fuoco ed insaporiamo con la noce moscata.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 7

step 7

Ed ora componiamo le lasagne. Diviadiamo a metà le zucchine nel senso della larghezza, poi tagliamole longitudinalmente a fettine molto sottili, aiutandoci con una mandolina o con un coltello molto affilato e prestando la massima attenzione.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 8

step 8

Versiamo sul fondo di una pirofila la besciamella. Disponiamo le fettine di zucchina in modo da formare un primo strato,copriamo con qualche cucchiaio di besciamella,aggiungiamo il ripieno di spinancini e spolveriamo la superficie con il lievito alimentare ed i semi di girasole.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 9

step 9

Ripetiamo quindi il passaggio precedente fino ad esaurire gli ingredienti. Cuociamo quindi le nostre lasagne in forno a 220°C in modalità ventilato per circa 20 - 25 minuti e azioniamo il grill durante gli ultimi istanti in modo da ottenere una belle crosticina dorata.

Lasagne di zucchine e spinacini Ricetta low carb step 10

step 10

Lasciamo riposare le lasagne una decina di minuti prima di servirle.

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