Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Lasagne ragù di lenticchie e funghi
ingredienti
persone
5
Lenticchie
200 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
600 grammi
Cipolla di Tropea
1 unità
Carote
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Timo essiccato
q.b.
Erba cipollina in polvere
q.b.
Funghi champignon
500 grammi
Latte di avena
500 grammi
Farina di frumento tipo 0
50 grammi
Noce moscata
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pasta di semola
250 grammi
Primi Piatti da Italia
Lasagne ragù di lenticchie e funghi
Lasagne ragù di lenticchie e funghi
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una lasagna vegana che alla fine piacerà proprio a tutti, garantito!
preparazione
step 1
Per prima cosa lessate le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 40/50 minuti. Nel frattempo lavate e tagliate i funghi e cuoceteli in padella con acqua ed erbette a piacere.
step 2
Fate stufare la cipolla di tropea con un filo d'olio e un po' di acqua. Aggiungete la carota tagliata a dadini sottili, e poi mezza passata di pomodoro.
step 3
Aggiungete le lenticchie cotte e la passata rimanente. Aggiustate di sale e aromi e fate asciugare.
step 4
Scaldate in un pentolino circa 50 grammi di olio, poi aggiungete la farina spostando il pentolino dal fuoco. Versate il latte vegetale pian piano, quando diventa cremosa aggiungete noce moscata e sale.
step 5
Formare gli strati nella pirofila (circa 4) con: ragù, funghi e besciamella. Alla fine cospargete di pangrattato. Infornate a 180 per 40 minuti.
