Cupeta leccese
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Latte di mandorle
ingredienti
persone
18
Mandorle
250 grammi
Acqua
1 litro
Zucchero bianco
1000 grammi
Vanillina
1 bustina
Buccia di limone
1 grammo
Bevande da Italia - Sicilia
Latte di mandorle
Latte di mandorle
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una mandorla ...da bere
preparazione
step 1
tostare leggermente le mandorle e tritarle finemente
step 2
versare l’acqua in una ciotola utilizzare 1 garza o un tovagliolo a trama fine per filtrare
step 3
utilizzare 1 garza o un tovagliolo a trama fine per filtrare mettere le mandorle tritate in piccole quantità nella garza
step 4
immergerle nell’acqua e strizzarle ripetendo più volte l’operazione
step 5
mettere da parte le mandorle strizzate
step 6
procedere cosi’ con il resto delle mandorle e alla fine con i residui rimasti, passandoli ancora 1 volta
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step 7
si otterrà un infuso bianco o latte di mandorle
step 8
versarlo in pentola, assicurandosi che non vi siano residui o filtrarlo
step 9
aggiungere la buccia di 1 limone, la vanillina e lo zucchero
step 10
mettere la fiamma medio bassa far cuocere per 20 minuti da quando inizia a bollire
step 11
mescolare ogni tanto per non far attaccare lo zucchero alle pareti
step 12
lasciare raffreddare e travasare in bottiglie quando è totalmente freddo, tappare le bottiglie
step 13
conservare in frigo o in un luogo asciutto e fresco servire diluendolo in acqua fredda nella misura di circa mezzo dito per ogni bicchiere
