
Cupeta leccese
Bevande da Italia - Sicilia
Latte di mandorle
Latte di mandorle
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una mandorla ...da bere
tostare leggermente le mandorle e tritarle finemente
versare l’acqua in una ciotola utilizzare 1 garza o un tovagliolo a trama fine per filtrare
utilizzare 1 garza o un tovagliolo a trama fine per filtrare mettere le mandorle tritate in piccole quantità nella garza
immergerle nell’acqua e strizzarle ripetendo più volte l’operazione
mettere da parte le mandorle strizzate
procedere cosi’ con il resto delle mandorle e alla fine con i residui rimasti, passandoli ancora 1 volta
si otterrà un infuso bianco o latte di mandorle
versarlo in pentola, assicurandosi che non vi siano residui o filtrarlo
aggiungere la buccia di 1 limone, la vanillina e lo zucchero
mettere la fiamma medio bassa far cuocere per 20 minuti da quando inizia a bollire
mescolare ogni tanto per non far attaccare lo zucchero alle pareti
lasciare raffreddare e travasare in bottiglie quando è totalmente freddo, tappare le bottiglie
conservare in frigo o in un luogo asciutto e fresco servire diluendolo in acqua fredda nella misura di circa mezzo dito per ogni bicchiere