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Lenticchie in umido

ingredienti

persone

4

Lenticchie

500 grammi

Cipolla

1 unità

Carote

1 unità

Sedano

1 gambo

Brodo vegetale

q.b.

Alloro

3 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Zuppe da Italia - Puglia

Lenticchie in umido

Lenticchie in umido

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lenticchie in umido

Un piatto a base di legumi semplice, gustoso, caldo ed avvolgente!

Lenticchie in umido step 1

step 1

Per preparare le Lenticchie in umido mettete le lenticchie in ammollo ricoprendole con acqua fredda ed un cucchiaino di bicarbonato (se volete farle ammorbidire in meno tempo). Tenetele così in ammollo per una notte intera.

Lenticchie in umido step 2

step 2

Il mattino successivo sciacquate le lenticchie in acqua fredda per rimuovere tutti gli elementi antinutrizionali contenuti nei semi (fitati), poi scolartele.

Lenticchie in umido step 3

step 3

Preparate un trito con sedano, carota e cipolla e fatelo risolare con il l'olio evo.

Lenticchie in umido step 4

step 4

Aggiungete le lenticchie scolate, copritele con il brodo (in alternativa potete utilizzare solo acqua), un pizzico di sale e le foglie di alloro.

Lenticchie in umido step 5

step 5

Portate dolcemente a bollore, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore, o fino a che le lenticchie siano ben cotte e tenere (ma non sfatte); eventualmente aggiungete altra acqua se la zuppa dovesse asciugarsi troppo.

Lenticchie in umido step 6

step 6

Prima di servire, togliete le foglie di alloro e impiattate ben caldo!

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