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Linguine con Pesto all'eoliana

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Basilico

20 foglie

Capperi

2 cucchiai

Mandorle

3 cucchiai

Pomodorini

300 grammi

Pomodori da insalata

3 unità

Linguine

320 grammi

Primi Piatti da Italia

Linguine con Pesto all'eoliana

Linguine con Pesto all'eoliana

vegano con glutine con noci fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Linguine con Pesto all'eoliana

Un pesto fresco e veloce, perfetto per condire la Pasta, ma anche Patate o Verdure...

Linguine con Pesto all'eoliana step 1

step 1

Lavate i pomodori ramati, eliminate il picciolo e scottate i pomodori finché la pelle non inizia a staccarsi, poi scolateli e pelateli. Usate l'acqua dove poi cuocerete la pasta.

Linguine con Pesto all'eoliana step 2

step 2

In una pedella fate soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli saltare un attimino.

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Linguine con Pesto all'eoliana step 3

step 3

Aggiungete un pochettino di acqua e salate un pochettino. Portate ad ebollizione l'acqua dove avete scottato i pomodori, appena bolle salate e buttate la pasta.

Linguine con Pesto all'eoliana step 4

step 4

Nel frattempo preparate il pesto: frullate i pomodori precedentemente spellati con le mandorle, i capperi dissalati, basilico, un pochettino d'aglio e olio. Aspettate con il sale, dipende dai capperi.

Linguine con Pesto all'eoliana step 5

step 5

Appena la pasta è cotta, scolatela e versatela nella padella con i pomodorini. Fate insaporire il tutto, poi togliete dai fornelli e aggiungete il pesto all'eoliana. Mescolate tutto e impiattate.

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