Bigoli allo scoglio
Primi Piatti da Italia
Lumaconi al ragu di pesce
Lumaconi al ragu di pesce
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
un classico primo di pesce con calamari, mazzancolle e cicale di mare. Veloce e gustoso
preparazione
step 1
Iniziamo a pulire il pesce, rispetto alla ricetta ci sono da aggiungere 4 cicale di mare o canocchie, purtroppo non sono presenti nell'elenco ingredienti. Lavo i calamari e metto da parte i tentacoli
step 2
taglio il sotto alle cicale di mare, tolgo la testa e le zampe e lo metto insieme ai tentacoli dei calamari per fare il brodo di pesce
step 3
sguscio e taglio a pezzetti le mazzancolle, le teste e i gusci li metto insieme al resto degli scarti in una pentola con acqua e faccio bollire per 15/20 minuti. Se avete delle cozze, utilizzate il loro brodo
step 4
in una padella inizio a mettere i calamari con il prezzemoli, olio, aglio e peperoncino e porto sul fuoco per circa 5 minuti
step 5
aggiungere poi le cicale di mare e le mazzancolle e metà del brodo di pesce, portare a cottura circa 15 minuti
step 6
buttare la pasta in acqua bollente e salata. Aggiungente all'acqua di cottura anche un mestolo di brodo di pesce
step 7
Scolare la pasta 2/3 minuti prima che finisca di cuocere e metterla in padella aggiungere il brodo di pesce e portare a cottura
step 8
Servire subito e buon appettito