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Lumaconi al ragu di pesce

ingredienti

persone

2

Brodo di pesce

2 tazze

Peperoncino

q.b.

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pasta di semola

180 grammi

Mazzancolle

10 unità

Calamaro

2 unità

Primi Piatti da Italia

Lumaconi al ragu di pesce

Lumaconi al ragu di pesce

con glutine con pesce con crostacei ricco in calcio ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lumaconi al ragu di pesce

un classico primo di pesce con calamari, mazzancolle e cicale di mare. Veloce e gustoso

Lumaconi al ragu di pesce step 1

step 1

Iniziamo a pulire il pesce, rispetto alla ricetta ci sono da aggiungere 4 cicale di mare o canocchie, purtroppo non sono presenti nell'elenco ingredienti. Lavo i calamari e metto da parte i tentacoli

Lumaconi al ragu di pesce step 2

step 2

taglio il sotto alle cicale di mare, tolgo la testa e le zampe e lo metto insieme ai tentacoli dei calamari per fare il brodo di pesce

Lumaconi al ragu di pesce step 3

step 3

sguscio e taglio a pezzetti le mazzancolle, le teste e i gusci li metto insieme al resto degli scarti in una pentola con acqua e faccio bollire per 15/20 minuti. Se avete delle cozze, utilizzate il loro brodo

Lumaconi al ragu di pesce step 4

step 4

in una padella inizio a mettere i calamari con il prezzemoli, olio, aglio e peperoncino e porto sul fuoco per circa 5 minuti

Lumaconi al ragu di pesce step 5

step 5

aggiungere poi le cicale di mare e le mazzancolle e metà del brodo di pesce, portare a cottura circa 15 minuti

Lumaconi al ragu di pesce step 6

step 6

buttare la pasta in acqua bollente e salata. Aggiungente all'acqua di cottura anche un mestolo di brodo di pesce

Lumaconi al ragu di pesce step 7

step 7

Scolare la pasta 2/3 minuti prima che finisca di cuocere e metterla in padella aggiungere il brodo di pesce e portare a cottura

Lumaconi al ragu di pesce step 8

step 8

Servire subito e buon appettito

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