Scaccia patate e cipolle
di
58 ricette
Maccheroni al pesto con melanzane e tofu
ingredienti
persone
1
Maccheroni integrali
60 grammi
Tofu
125 grammi
Melanzane
5 fette
Pesto genovese
1/2 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Piatti Unici da Italia - Piemonte
Maccheroni al pesto con melanzane e tofu
Maccheroni al pesto con melanzane e tofu
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto unico del tutto estivo. Il pesto con il basilico fresco fatto in casa, le melanzane del giardino di mamma, lasciano le papille gustative eccitanti! Gli alimenti regalano gioie ed emozioni, l'estate ne regala colori meravigliosi, e sta solo a noi saperli combinare nel modo corretto, senza alterarli. Chi è d'accordo con me? Questo piatto può essere consumato anche fresco, caldo, tiepido a seconda dei propri gusti. Il tofu può essere sostituito con: feta, scaglie di grana o mozzarelline. Come sempre sta a noi variare e lasciare libera la fantasia
preparazione
step 1
Nel mentre metto l'acqua della pasta a cucinare per il bollore, griglio una melanzana e lascio intiepidire. Una volta cotta, la taglio a cubetti e la metto nel piatto
step 2
L'acqua bolle e butto la pasta. Taglio a fettine il tofu e butto anche lui sulla griglia. Il tofu non ha un sapore buono, ma se reso gustoso con spezie e cottura e tutt'altra cosa
step 3
Taglio il tofu a tocchetti nel piatto insieme alla melanzana e aggiungo il mezzo cucchiaio di pesto e il cucchiaino di olio. Do una mescolata grossolana
step 4
Scolo la pasta e ributto tutto sul fuoco e lascio sciogliere bene il pesto.. Et voilà il gioco è fatto
