Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Acqua
30 grammi
Uova
1 unità
Farina di grano duro rimacinata
150 grammi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano
Maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I maccheroni fatti in casa con ragù vegetariano sono un piatto che veniva fatto dai nostri nonni perché non avendo soldi per comprare la pasta e la carne ma avevano la farina la domenica facevano la pasta fatta in casa servendosi di qualsiasi strumendo in questo caso un bastoncino di legno
preparazione
preparare prima
Ragù di verdure
step 1
Su un piano di lavoro mettiamo la farina e l'uovo e impostiamo a poco a poco, aggiungiamo l'acqua deve risultare un impasto un po' duro.
step 2
Facciamo riposare un po' e tagliamo un pezzo di pasta e formiamo un bastoncino lungo.
step 3
Tagliamo i bastoncini a piccoli pezzi la misura che desideriamo.
step 4
Con un bastoncino di legno stendiamo i piccoli pezzi di pasta un po' sottili.
step 5
Facciamoli rotolare intorno al bastoncino aiutandoci con il palmo della mano senza spingere troppo
step 6
Li sfigliamo e sistemiamo a uno a uno i maccheroni su un canovaccio pulito
step 7
Lasciamo asciugare, nel frattempo prepariamo il ragù vegetariano già esistente nelle miemie ricette
step 8
In un tegame facciamo bollire abbondante acqua saliamo e versiamo i maccheroni, appena vengono in superficie scoliamo e mettiamo nei piatti.
step 9
Mettiamo un mestolo di ragù su ogni piatto e una grattata di cacio ricotta fresco! Buon appetito
step 10
Io il ragù lo faccio con la mia passata di pomodoro e molto più buono
