Crostata agli agrumi
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Madeleines al limone
ingredienti
persone
5
Burro
170 grammi
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Lievito per dolci
10 grammi
Uova
3 unità
Sale iodato
q.b.
Zucchero bianco
185 grammi
Buccia di limone
2 cucchiai
Succo di limone
2 cucchiai
Zucchero a velo
q.b.
Dolci da Francia
Madeleines al limone
Madeleines al limone
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Delicate e profumate
preparazione
step 1
In una ciotola mescolate farina setacciata, lievito e sale: in un’altra amalgamate con il mixer uova, zucchero e vaniglia.
step 2
Quando il composto di uova sarà aumentato di volume, aggiungere la scorza e il succo dei limoni e mescolare per altri cinque minuti: quindi aggiungere il burro ammorbidito.
step 3
Con una spatola aggiungere, poco alla volta, la farina al composto di uova: a questo punto lasciate riposare il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti.
step 4
Accendere il forno a 180 gradi: mentre si scalda, imburrare e infarinare gli stampi per madeleines e versare il composto riempiendoli per tre quarti.
step 5
Cuocere finché i bordi sono dorati, ci vorranno circa 10 minuti (tenete d’occhio il forno). Una volta cotte, lasciatele raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo.
