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Madeleines con farina di castagne e pinoli

ingredienti

persone

10

Lievito per dolci

5 grammi

Pinoli secchi

50 grammi

Latte intero

50 mL

Zucchero bianco

90 grammi

Olio extravergine di oliva

20 mL

Burro

80 grammi

Uova

2 unità

Farina di frumento tipo 00

35 grammi

Farina di castagne

115 grammi

Dolci da Italia

Madeleines con farina di castagne e pinoli

Madeleines con farina di castagne e pinoli

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Madeleines con farina di castagne e pinoli

Dolcetti squisiti e semplici da realizzare

Madeleines con farina di castagne e pinoli step 1

step 1

Mescolate il burro fuso con l’olio e il latte. Setacciate insieme le farine con il lievito. Con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero per 10 minuti.

Madeleines con farina di castagne e pinoli step 2

step 2

Unite la miscela di burro mescolando piano con una spatola, e poi quella di farine.

Madeleines con farina di castagne e pinoli step 3

step 3

Amalgamate, riempite un sac-à-poche e riempite gli alveoli degli stampini fino al bordo o poco sotto, poi distribuite dei pinoli sopra ad ognuno.

Madeleines con farina di castagne e pinoli step 4

step 4

Mettete gli stampini in frigo per 30, e anche il resto dell’impasto che sarà rimasto nel sac-à-poche.

Madeleines con farina di castagne e pinoli step 5

step 5

Trascorso questo tempo, infornate a 220°C per 3-4 minuti (fin quando non si sarà formata la gobba), poi abbassate il forno a 180°C e cuocete per altri 4 minuti.

Madeleines con farina di castagne e pinoli step 6

step 6

Sformate delicatamente (in questo momento le madeleines saranno ancora molto morbide) e proseguite con le infornate successive.

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