
Spaghetti integrali al limone, salvia croccante e lemon zest
Primi Piatti da Italia
Magia di limone
Magia di limone
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Se siete amanti del gusto fresco del limone non potete perdervi questi spaghetti tutti limonosi
Lava il limone e grattugia la scorza. Stai attento a non prendere la parte bianca, rochi che diventi tutto molto amaro. Una volta grattugiata mettila da parte
Metti a bollire l'acqua. Arrivata ad ebollizione aggiungi il sale e butta la pasta.lascia cuocere il tempo di cottura indicato sulla scatola
Fai sciogliere in un bicchiere d' acqua un cucchiaino di maizena. Sarà il sostitutivo della panna.
Leva la parte più interna dell' aglio e mettilo a soffriggere. Poi aggiungi il succo di mezzo limone, il rosmarino, lo zenzero e la Maizena sciolta. Lascia stare sul fuoco per 3 minuti
Prepara la tempura! Acqua frizzante ghiacciatissima e farina di maizena. La tecnica giapponese vuole che si mischino velocemente non bisogna avere una pastella per forza omogenea
La pasta è cotta scolatela e fatela amalgamare con il composto nella padella spolverando un po' di pecorino . Nel frattempo velocemente mette a friggere le foglie di salvia imbevute nella pastella.
Una volta fritti tamponateli in uno scortex.Il piatto è pronto! Impiattate disponendo la frittura sopra una spolverata di pepe e la scorza di limone grattugiato!