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Mandorle Pralinate

ingredienti

persone

4

Mandorle

100 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Acqua

1 bicchiere

Dolci da Italia - Puglia

Mandorle Pralinate

Mandorle Pralinate

vegano con frutta a guscio

pronta in

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mandorle Pralinate

Tra i prodotti tipici per eccellenza della Puglia ecco a voi le Mandorle pralinate!

Mandorle Pralinate step 1

step 1

Versare le mandorle in una padella antiaderente insieme allo zucchero. Dare una mescolata e aggiungere l'acqua. Cominciare la cottura a fiamma moderata.

Mandorle Pralinate step 2

step 2

Lasciare sciogliere lo zucchero mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Mandorle Pralinate step 3

step 3

Quando lo zucchero si è sciolto del tutto, iniziare a mescolare in continuazione, sempre con il cucchiaio di legno.

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Mandorle Pralinate step 4

step 4

Dopo circa 4 minuti, togliere la padella dal fuoco per un attimo e continuare a mescolare: vedrete che l’acqua sarà evaporata completamente e lo zucchero sarà cristallizzato e, diventato bianco, si sarà aggrappato alle mandorle.

Mandorle Pralinate step 5

step 5

Rimettere la padella sul fuoco e riprendere a mescolare finchè lo zucchero si sarà nuovamente sciolto e sarà tornato liquido: bisogna fare molta attenzione in questa fase perchè lo zucchero non deve diventare troppo scuro.

Mandorle Pralinate step 6

step 6

Mantenere la fiamma medio bassa e continuare a mescolare fino a chè le mandorle diventano lucide e si staccano una dall’altra.

Mandorle Pralinate step 7

step 7

A questo punto togliere dal fuoco e trasferire le mandorle pralinate sopra una leccarda foderata con carta da forno. Lasciare raffreddare completamente senza toccarle.

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