Biscotti salati a spirale con parmigiano
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Mandorle salate
ingredienti
persone
30
Mandorle
500 grammi
Sale iodato
2 cucchiai
Acqua
q.b.
Alloro
2 foglie
Prodotti da forno da Italia - Puglia
Mandorle salate
Mandorle salate
pronta in
6 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Diceva mio nonno un bicchiere di vino, un pugno di mandorle salate, un mazzo di carte, una bella compagnia ,si passa la serata della vigilia di Natale.
preparazione
step 1
Mettiamo in una pentola l'acqua e portiamo ad ebollizione ,mettiamo le mandorle e dopo qualche minuto spegniamo il gas.
step 2
Speliamo le mandorle e le mettiamo nell'acqua fredda ,le laviamo un paio di volte .
step 3
In una coppa mettiamo 600 g di acqua fredda ,e il sale ,e le foglie di alloro facciamo sciogliere bene il sale e aggiungiamo le mandorle .
step 4
Lasciamo le mandorle nel sale 3 ,4 ore (Per quanto riguarda il sale e a piacere per i miei gusti va bene così ,se poi le volete più salatte o più dolci regolatrvi voi
step 5
Trascorso il tempo scoliamo le mandorle e le mettiamo su un canovaccio a fare asciugare
step 6
Accendiamo il forno a 250g e facciamo riscaldare,il forno può essere ventilato o statico.
step 7
Mettiamo le mandorle in un tegame antiaderente ,e inforniamo,mescolimole di tanto in tanto e facciamole dorare .
