Scaccia con fave verdi e ricotta
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Medaglioni di polenta con speck e scamorza
ingredienti
persone
2
Polenta istantanea
85 grammi
Speck
50 grammi
Scamorza affumicata
40 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico
Piatti Unici da Italia
Medaglioni di polenta con speck e scamorza
Medaglioni di polenta con speck e scamorza
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pranzetto sfizioso e veloce!
preparazione
step 1
Portate a bollore circa 400 ml di acqua salata e incorporate la polenta istantanea mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
step 2
Trasferite la polenta in una teglia oliata per uno spessore di 2 cm, coprite con la pellicola e far rapprendere in frigo per 20/ 30 minuti.
step 3
Con un coppapasta del diametro di 8 cm ricavate 4 dischi dalla polenta.
step 4
Tagliate a metà per lunghezza le fette di speck e avvolgete con queste i bordi dei medaglioni.
step 5
Aggiungete un paio di fettine di scamorza tagliata sottile sopra (spolverizzate con parmigiano e poco olio se volete).
step 6
Trasferite in un tegame foderato di carta forno e infornate in modalità grill finché la scamorza non sarà fusa!
step 7
Io ho usato i pezzetti di polenta avanzati tagliati a striscioline spolverizzandoli con parmigiano e olio e informandoli insieme ai medaglioni!
