Pesto basilico, mandorle, pomodori secchi
di
19 ricette
Melanzana ripiena vegetariana
ingredienti
persone
2
Melanzane tonde
500 grammi
Salsa di pomodoro, senza sale
1 bottiglietta
Soia
1 porzione
Parmigiano grattugiato
60 grammi
Basilico
un po'
Mandorle
30 grammi
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Melanzana ripiena vegetariana
Melanzana ripiena vegetariana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
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preparazione
step 1
Tagliare a metà la melanzane e incidere la polpa con la punta del coltello. Infornare a 180°c per 30min
step 2
In una ciotola aggiungere il macinato di soia (ho usato quello di garden gourmet) sale, pepe, parmigiano 30g, basilico
step 3
Tirare fuori la melanzana, estrarre la polpa e metterla in un Decker insieme a basilico, mandorle, parmigiano, sale e frullare. Mettere da parte
step 4
Scaldare la salsa pronta di pomodoro (io uso quella agromonte). Riempire la melanzana con il macinato di soia condito e rimettere in forno per altri 25-30min
step 5
Servire, mettere al fondo la salsa, poi il pesto di melanzana e infine la melanzana riempirà al centro del piatto.
step 6
Creare Chips di parmigiano semplicemente facendo scogliere del parmigiano grattugiato in un pentolino antiaderente, quando è appena dorato togliere dalla padella e fare raffreddare
