Torta salata al parmigiano con verdure e prosciutto cotto
20 ricette
Melanzane alla parmigiana
ingredienti
persone
8
Mozzarella di bufala campana DOP
1200 grammi
Uovo sodo
4 unità
Prosciutto cotto
250 grammi
Passata di pomodoro fresco, fatto in casa
1 litro
Melanzane tonde
1 chilo
Parmigiano grattugiato
un po'
Olio di semi di arachidi
100 mL
Piatti Unici da Italia - Lombardia
Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto unico non solo per gli ingredienti ma anche e soprattutto per il suo sapore!!
preparazione
step 1
Taglia le melanzane a rondelle, salale e lasciale a riposo per circa un’ora. Sciacquale e falle asciugare sulla carta assorbente. Scalda l’olio (ne ho utilizzato circa un litro).
step 2
Appena l’olio raggiunge la temperatura, friggi le fette di melanzane, facendole poi scolare per bene sulla carta assorbente.
step 3
Una volta fritte tutte le fette di melanzane, prendi una teglia e inizia a stratificare tutti gli ingredienti. Fette di melanzane, prosciutto cotto, mozzarella, uova e una spolverata di parmigiano.
step 4
Termina gli strati con melanzane, pomodoro e parmigiano. Informa a 200 gradi per circa 30 minuti o fino a quando le melanzane non saranno gratinate.
