Scaccia con fave verdi e ricotta
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Melanzane grigliate
ingredienti
persone
4
Melanzane
2 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
2 spicchi
Aceto
2 cucchiaini
Sale
q.b.
Menta fresca
1 rametto
Contorni da Italia - Puglia
Melanzane grigliate
Melanzane grigliate
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un semplicissimo contorno tipico del periodo estivo, quando questi ortaggi sono nel pieno della stagione e del sapore!
preparazione
step 1
Lavate le melanzane e, dopo aver eliminato le due estremità delle melanzane, tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
step 2
Quando la piastra in ghisa (o padella antiaderente) sarà sufficientemente calda, adagiatevi le fette di melanzana avendo cura di non sovrapporle e girandole quando la parte a contatto con la padella sarà dorata.
step 3
Quando le fette saranno cotte, adagiatele in un piatto o contenitore, alternandole con uno strato costituito da un pizzico di sale, un filo d'olio d'oliva, un poco di aceto, aglio sminuzzato e pezzettini di foglie di menta.
step 4
Procedere in questo modo fino ad esaurimento delle fette di melanzana.
step 5
Potete servire immediatamente a tavola la gustosa preparazione o conservarla in frigorifero per qualche giorno, avendo però cura di chiudere accuratamente il contenitore.
