Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
43 ricette
Melanzane panate con olive Nocellara del Belice
ingredienti
persone
4
Olive Nere Nocellara del Belice DOP Madama Oliva
120 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio di semi di arachidi
q.b.
Pangrattato
q.b.
Farina di frumento tipo 00
2 cucchiai
Uova
2 unità
Mandorle
100 grammi
Pomodori di Pachino
300 grammi
Melanzane
1 unità
Antipasti da Italia
Melanzane panate con olive Nocellara del Belice
Melanzane panate con olive Nocellara del Belice
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le Olive Dop Nocellara del Belice al Naturale, condite con erbe aromatiche, per il loro tipico sapore sono ideali per essere gustate da sole come snack o spuntino. In cucina vengono utilizzate negli antipasti di formaggi stagionati, come contorno o per insaporire secondi piatti a base di carne o pesce.
preparazione
step 1
Tagliare le melanzane a fette spesse circa un centimetro. Salarle e lasciarle per mezzora in uno scolapasta in modo da eliminare il sapore amarognolo della melanzana.
step 2
Passata mezzora lavarle e asciugarle con un canovaccio
step 3
Una volta che saranno asciutte, impanarle nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Quando saranno tutte pronte friggerle in olio di arachidi e asciugarle dall’olio in eccesso con carta assorbente.
step 4
In una ciotola tagliare i pachino e unire le olive dopo averle denocciolate e le mandorle tritate. Aggiungere un filo d’olio extravergine e del sale.
step 5
Su un piatto servire le cotolette di melanzana condendole con l’insalata di pachino, mandorle e Olive Nocellara del Belice al Naturale.
