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Purea di mele cotogne

ingredienti

persone

6

Mele cotogne

500 grammi

Aroma Vaniglia

1 unità

Cannella

2 grammi

Succo di mela, non zuccherato

300 grammi

Zucchero di canna

30 grammi

Succo di limone

1 cucchiaio

Dolci da Italia - Puglia

Purea di mele cotogne

Purea di mele cotogne

vegano

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Purea di mele cotogne

Ottima farcitura di mele cotogne per le crostate tortiera di 30 cm. di diametro circa o da gustare al cucchiaio

Purea di mele cotogne step 1

step 1

Sbucciare le mele cotogne, tagliare a pezzetti di 4 cm, pesare. Incidete il mezzo baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate la polpa

Purea di mele cotogne step 2

step 2

In una pentola mescolate mele, polpa e baccello di vaniglia, mezza stecca di cannella, succo di limone, succo di mela , zucchero

Purea di mele cotogne step 3

step 3

Portate a ebollizione, coprite e lasciate sbollire per 45 minuti

Purea di mele cotogne step 4

step 4

Dopo trenta minuti togliere il coperchio e lasciate ridurre tutto il liquido per i restanti 15 minuti

Purea di mele cotogne step 5

step 5

Togliete il baccello di vaniglia e la stecca di cannella e riducete a purea con il frullatore e, se si vuole, passate al setaccio per rendere più asciutta la purea di mele cotogne

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