Tronchetto natalizio
30 ricette
Meringhe
ingredienti
persone
15
Zucchero a velo
300 grammi
Uovo, albume
100 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Vanillina
1 bustina
Dolci da Italia
Meringhe
Meringhe
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
In famiglia tutti le adorano e allora mi sono chiesta : - Perchè non provare a farle?tentare non costa niente , e questo è il risultato. Voi che ne dite?
preparazione
step 1
Mettete in una pentola lo zucchero , gli albumi, il sale e la vanillina e fate cuocere a bagnomaria.
step 2
Dovete agitare bene con una frusta e con l'aiuto di un termometro da cucina non dovete superare i 37°.
step 3
Mantenete questa temperatura per 7 minuti, dopo di che togliete la pentola dal fornello e fate riposare l'impasto per circa 10 minuti.
step 4
Trascorso questo tempo con una frusta continuate a sbattere fino a che il composto non raddoppia il suo volume.
step 5
Attenzione però otterrete un composto liscio e appiccicoso, molto differente dagli albumi montati a neve.
step 6
mettete il composto in una sac-a poche con beccuccio a stella e su una teglia rivestita di cartaforno formate le vostre meringhe.
step 7
Cuocete in forno preriscaldato , i primi 5 minuti a 150°e i restanti 90 minuti a 100 gradi.
step 8
A piacere potrete decorarle con del cioccolato o dei corallini di zucchero colorati
