Meringa italiana
50 ricette
Meringhe classiche
ingredienti
persone
10
Uovo, albume
150 grammi
Zucchero bianco
450 grammi
Dolci da Francia
Meringhe classiche
Meringhe classiche
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolcissime e friabili, possono essere farcite con panna, ricoperte con cioccolato o come più si preferisce, un modo gustoso per usare gli albumi che rimangono da altre preparazioni.
preparazione
step 1
In una ciotola, mettere l’albume con 15 g di zucchero; montare e, dopo pochi istanti, unire 135 g di zucchero; montare ancora, a velocità sostenuta, per almeno 1 minuto. Quindi, in due volte, incorporiamo gli altri 300 g di zucchero.
step 2
Montare fino ad ottenere una massa consistente e lucida, occorreranno circa 10 minuti. Trasferire il composto in una sacca da pasticcere e formare su un foglio di carta forno le meringhe.
step 3
Spolverare con zucchero a velo e infornare a 80-100° con lo sportello del forno appena aperto. Lasciare cuocere per un paio d’ore; spegnere e lasciare raffreddare nel forno per una notte intera.
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