Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Merluzzo con verdure
ingredienti
persone
4
Merluzzo
400 grammi
Patate
300 grammi
Asparagi di bosco
150 grammi
Acqua
1 tazza
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Rosmarino fresco
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Piatti Unici da Italia - Campania
Merluzzo con verdure
Merluzzo con verdure
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta di oggi mi ricorda tanto un pranzo da studenti universitari: frigo vuoto, tanta inventiva e buon risultato! Beh , in effetti sono una studentessa universitaria, quindi questa ricetta ci sta tutta! Ma voi sapete che anche con il frigo che piange miseria, potete preparare sempre un piatto sano e gustoso? Questa ricetta ne è la perfetta dimostrazione, ha tutto quello che serve per un pasto completo, senza perdere in gusto e, soprattutto, in salute: i sani venerdì alla riscossa!
preparazione
step 1
Lavate accuratamente le patate, sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzi. Sbucciate laglio e fatelo soffriggere fino a quando non avrà cambiato colore assieme a 2 3 cucchiai di olio doliva.
step 2
Una volta che avrà cambiato colore, toglietelo dalla pentola e versateci le patate. Fate insaporire per qualche istante con lolio e poi versate 1 bicchiere dacqua.
step 3
Fate cuocere a fiamma media/bassa con un coperchio fino allebollizione. Salate a piacere e unite il rosmarino.
step 4
Fate cuocere le patate per almeno 20 minuti.
step 5
Nel frattempo, tagliate gli asparagi: con le mani, fateli a pezzi fino a quando saranno morbidi e facili da rompere.
step 6
Ovviamente potete utilizzare anche un coltello. Lavateli e poi uniteli alle patate e fate cuocere per una decina di minuti.
step 7
Quando ormai le patate saranno quasi morbide, unite i filetti merluzzo e fate cuocere da tutti i lati per qualche minuto: ci metteranno pochissimo.
step 8
Servite ben caldo (ma è buono anche freddo!), casomai accompagnando il sughetto con una bella cucchiaiata di cous cous :)
