Cavatelli con tonno, robiola e zafferano
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Mezze maniche al cavolfiore
ingredienti
persone
4
Mezze maniche
350 grammi
Cavolfiori
2 unità
Robiola
100 grammi
Zafferano
1 bustina
Primi Piatti da Italia
Mezze maniche al cavolfiore
Mezze maniche al cavolfiore
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il cavolfiore è un ortaggio in cui è difficile non imbattersi nelle fredde giornate invernali. La sua versatilità gli permette di abbinarsi perfettamente alle altre pietanze, sia che si tratti di sapori forti che di gusti più delicati. In questo piatto ho tentato di reinventare la solita pasta con il cavolfiore, sfruttando il profumo dello zafferano e il gusto cremoso della robiola.
preparazione
step 1
Puliamo il cavolfiore, tagliandolo a cimette. Sciacquiamolo e mettiamolo in una pentola dai bordi alti per bollirlo. Nel frattempo, mettiamo la robiola in una ciotolina assieme allo zafferano.
step 2
Stemperiamo il formaggio con un mestolino di acqua di cottura mescolando con la frusta. La robiola deve essere molto morbida e fluida poiché andrà a legare la pasta. Una volta raggiunto il bollore, attendiamo che le cimette si ammorbidiscano e scoliamole con una schiumarola.
step 3
Riportiamo a bollore l'acqua e versiamo la pasta cuocendola per il tempo indicato sulla confezione. Ho scelto le mezze maniche ma qualsiasi formato andrà bene.
step 4
Una volta cotta, scoliamo la pasta e versiamola in una padella con il cavolfiore bollito. Alziamo la fiamma per mantecare, versiamo la crema di robiola e mescoliamo per un paio di minuti ancora.
