Rigatoni con pesto di piselli e menta
14 ricette
Mezze maniche alla gricia
ingredienti
persone
2
Pecorino
50 grammi
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Guanciale di maiale
100 grammi
Rigatoni
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Mezze maniche alla gricia
Mezze maniche alla gricia
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La pasta alla gricia è un primo piatto della tradizione tipica laziale. Viene considerata lantenata della pasta allamatriciana che differisce dalla gricia soltanto per laggiunta del pomodoro. Infatti si pensa che lamatriciana sia proprio la rivisitazione voluta della gricia quando arrivò il pomodoro anche qui in italia intorno al 1500.
preparazione
step 1
A padella calda facciamo rosolare il guanciale tagliato a listarelle non eccessivamente sottili, fin quando non sarà trasparente.
step 2
Non servirà aggiungere olio dal momento che il guanciale rilascerà il suo grasso in fase di cottura.
step 3
Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il guanciale e del pepe aggiungendo se necessario un po dacqua di cottura.
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step 4
Impiattiamo con una generosa grattugiata di pecorino romano.
step 5
Buon appetito!!
step 6
Per ulteriori consigli vai al link http://lestagioniintavola.blogspot.it/2016/04/mezze-maniche-alla-gricia.html
