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Mezze maniche mari e monti.

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Cipolle

1 metà

Ricotta

100 grammi

Asparagi di campo

100 grammi

Calamaro

2 unità

Mezze maniche

160 grammi

Bottarga di Muggine

20 grammi

Primi Piatti da Italia

Mezze maniche mari e monti.

Mezze maniche mari e monti.

con glutine con pesce con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mezze maniche mari e monti.

Ecco a voi un sughetto leggero anche per una pasta fredda.

Mezze maniche mari e monti. step 1

step 1

Questa è una ricetta abbastanza veloce, quindi vi consiglio di mettere subito l’acqua a bollire.

Mezze maniche mari e monti. step 2

step 2

Nella preparazione degli ingredienti, iniziate mondando gli asparagi e fateli fare una precottura a vapore.

Mezze maniche mari e monti. step 3

step 3

Fate un soffritto con la cipolla e l’aglio e quando prenderanno colore uniteci le teste dei calamari puliti e tagliati e gli asparagi. Lasciate cuocere per qualche minuto.

Mezze maniche mari e monti. step 4

step 4

In una ciotola ammorbidite la ricotta con l’acqua di cottura della pasta, questa verrà aggiunta al momento della mantecatura. Aggiustate di sale e di pepe il sughetto e spegnete.

Mezze maniche mari e monti. step 5

step 5

Scolate la pasta, tenendo un po’ di acqua, quindi uniteci la ricotta e se risulterà troppo asciutta aggiungete dell’acqua. A questo punto aggiungete la bottarga in polvere e servite.

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