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Migliaccio veg

ingredienti

persone

8

Miglio

150 grammi

Bevanda alla soia

500 mL

Tofu

400 grammi

Amido di mais

2 cucchiai

Zucchero di canna

200 grammi

Margarina

80 grammi

Limoncello

20 grammi

Buccia d'arancia

1 cucchiaino

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Dolci da Italia

Migliaccio veg

Migliaccio veg

vegano ricco in calcio con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Migliaccio veg

Il grande classico del #carnevale rivisitato senza latte, uova e glutine alla riscoperta di un ingrediente antico, il #miglio.

Migliaccio veg step 1

step 1

Per prima cosa mettiamo a scaldare il latte di soia in un pentolino abbastanza capiente e sciogliamo la margarina all'interno. Aggiungiamo quindi il miglio e facciamo sobbollirre il tutto mescolando di tanto in tanto finché il miglio non sarà stracotto.

Migliaccio veg step 2

step 2

Nel frattempo uniamo al tufu vellutato la scorza degli agrumi, lo zucchero, l'amido di mais ed il limoncello. Lavoriamo con cura gli ingredienti in modo da ottenere una crema omogenea ed aggiungiamo il composto di latte e miglio precedentemente lasciato intiepidire.

Migliaccio veg step 3

step 3

Foderiamo quindi uno stampo di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e mezza. Il risultato sarà un tortino compatto e leggermente umido, che dovremo lasciar raffreddare prima di tagliare a fettine e servire.

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