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Miglio con crema di lenticchie e formaggino

ingredienti

persone

1

Miglio

2 cucchiai

Lenticchie

2 cucchiai

Formaggini, basso contenuto di grassi

1 grammo

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Brodo vegetale

200 mL

Primi Piatti da Italia - Lazio

Miglio con crema di lenticchie e formaggino

Miglio con crema di lenticchie e formaggino

vegetariano con lattosio ricco in fibre

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Miglio con crema di lenticchie e formaggino

#bambini Piatto ricco e nutriente per piccoli grandi ometti!

Miglio con crema di lenticchie e formaggino step 1

step 1

Preparare il brodo vegetale: mondare e lavare le verdure, quindi metterle in un pentolino e ricoprirle con acqua (non salata) e portare ad ebollizione. Quando prende il bollore, abbassare la fiamma, e cuocere per 40 min.

Miglio con crema di lenticchie e formaggino step 2

step 2

Lavare abbondantemente il miglio con acqua corrente fredda, quindi far cuocere in un pentolino con abbondante acqua non salata per circa 40 minuti.

Miglio con crema di lenticchie e formaggino step 3

step 3

Nel frattempo lavare con acqua fredda e corrente le lenticchie e far cuocere in un altro pentolino con abbondante acqua (sempre non salata) per circa 20 -30 minuti.

Miglio con crema di lenticchie e formaggino step 4

step 4

Bene, ora che tutto è pronto, prepariamo il nostro piattino: In un pentolino versare 200 ml di brodo vegetale ed il miglio scolato dalla sua acqua di cottura. Far scaldare una decina di minuti.

Miglio con crema di lenticchie e formaggino step 5

step 5

Scolare le lenticchie dall'acqua di cottura e passare al passa verdure insieme alle verdure utilizzate per il brodo (così da eliminare la buccia delle stesse ed ottenere una crema licia ed omogenea).

Miglio con crema di lenticchie e formaggino step 6

step 6

Disporre il miglio (scolato dal brodo) in un piatto, unire la crema di lenticchie e verdure, ed aggiungere il formaggino. Mescolare bene ed aggiungere l'olio.

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