Cosce di pollo intere ripiene
7 ricette
Minestra di pasta e ceci
ingredienti
persone
4
Ceci
400 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio di oliva
q.b.
Rosmarino fresco
2 rametti
Sale
q.b.
Pasta di semola
350 grammi
Alloro
1 unità
Primi Piatti da Italia - Toscana
Minestra di pasta e ceci
Minestra di pasta e ceci
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottima per le giornate fredde, è la minestra di ceci. Facilissima da fare e buonissima da mangiare soprattutto per la sera.
preparazione
step 1
Prima di iniziare questa ricetta occorre lasciare in ammollo i ceci per una notte. Poi si mettono a bollire con l'acqua e una fogliolina di alloro a fuoco basso fino a quando non si cuociono. ( hanno una lunga cottura ). Se si usano i ceci precotti, la dose è di 800 g.
step 2
Per iniziare vi basterà soffriggere l'aglio con l'olio e i rametti di rosmarino, poi ci aggiungiamo i ceci e li lasciamo insaporire bene, infine aggiungiamo un pizzico di sale.
step 3
A questo punto togliamo i due rametti di rosmarino e l'aglio se vogliamo, aggiungere l'acqua di cottura dei ceci e frulliamo tutto con un mixer ad immersione. In questa fase si decide la consistenza desiderata della nostra minestra.
step 4
Possiamo farla densa ma anche liquida, dipende dai gusti, a me piace quella più densa. Se in questa fase l'acqua di cottura non vi basta, potete aggiungere l'acqua normale. Prima di aggiungere la pasta da minestra, aggiustare di sale.
step 5
La pasta tende spesso ad attaccarsi, quindi vi consiglio di girare spesso la minestra e di buttare la pasta solo quando bolle.
