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Minestra di pollo con verdure e tofu

ingredienti

persone

2

Coscia di pollo

300 grammi

Cipolle

1 unità

Sale

1 cucchiaino

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Pepe

1 cucchiaino

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Cannella macinata

1 cucchiaino

Cavoli verza

170 grammi

Fagiolini

200 grammi

Peperoncini piccanti

40 grammi

Cipollotti

1 unità

Tofu

125 grammi

Piatti Unici da Corea del sud

Minestra di pollo con verdure e tofu

Minestra di pollo con verdure e tofu

con carne fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Minestra di pollo con verdure e tofu

Una minestra ricchissima di verdure e gusto, senza dado e grassi aggiunti, in cui potrete apprezzare il tofu come ingrediente. Se siete vegetariani o vegani, sostituite al pollo uguale quantità di funghi pleurotus!

Minestra di pollo con verdure e tofu step 1

step 1

Far bollire le sovraccosce di pollo in acqua, partendo da fredda, per almeno 45 minuti. Le mie erano congelate, le ho fatte cuocere 75 minuti. Devono risultare morbidissime. Dopo 10 minuti, rimuovere con una schiumarola la schiuma di grasso che si forma in superficie

Minestra di pollo con verdure e tofu step 2

step 2

Negli ingredienti ho scritto coscia invece di sovraccoscia. L'importante è comunque usare un taglio con osso, perché il brodo risultante sarà la base della minestra. Con le cosce, il tempo è di fatto simile.

Minestra di pollo con verdure e tofu step 3

step 3

Dopo 30 minuti di cottura del pollo, aggiungere la cipolla tagliata a fette e proseguire la cottura fino a cottura del pollo. A questo punto, togliere il pollo, dividere la carne dall'osso (basterà un cucchiaio, sarà morbidissima) e rimettere le ossa nel brodo.

Minestra di pollo con verdure e tofu step 4

step 4

Aggiungere tutte le spezie, il cavolo cinese (o cavolo napa; sostituibile, come da ingredienti, con della verza), tagliando una fetta per il lungo e a metà e i fagiolini, a pezzi di circa 4 cm l'uno, far cuocere 15 minuti.

Minestra di pollo con verdure e tofu step 5

step 5

Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere: il pollo tagliato a striscioline, il peperoncino a fette, il cipollotto a fette e il tofu a cubetti. Se comprate il tofu nei negozi etnici (consigliato), scegliete quello firm o duro, adatto alla ricetta.

Minestra di pollo con verdure e tofu step 6

step 6

Togliete le ossa del pollo dalla minestra e servire con riso al vapore. Buon appetito!

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