Torta di mele con composta di mele
Piatti Unici da Corea del sud
Minestra di pollo con verdure e tofu
Minestra di pollo con verdure e tofu
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una minestra ricchissima di verdure e gusto, senza dado e grassi aggiunti, in cui potrete apprezzare il tofu come ingrediente. Se siete vegetariani o vegani, sostituite al pollo uguale quantità di funghi pleurotus!
preparazione
step 1
Far bollire le sovraccosce di pollo in acqua, partendo da fredda, per almeno 45 minuti. Le mie erano congelate, le ho fatte cuocere 75 minuti. Devono risultare morbidissime. Dopo 10 minuti, rimuovere con una schiumarola la schiuma di grasso che si forma in superficie
step 2
Negli ingredienti ho scritto coscia invece di sovraccoscia. L'importante è comunque usare un taglio con osso, perché il brodo risultante sarà la base della minestra. Con le cosce, il tempo è di fatto simile.
step 3
Dopo 30 minuti di cottura del pollo, aggiungere la cipolla tagliata a fette e proseguire la cottura fino a cottura del pollo. A questo punto, togliere il pollo, dividere la carne dall'osso (basterà un cucchiaio, sarà morbidissima) e rimettere le ossa nel brodo.
step 4
Aggiungere tutte le spezie, il cavolo cinese (o cavolo napa; sostituibile, come da ingredienti, con della verza), tagliando una fetta per il lungo e a metà e i fagiolini, a pezzi di circa 4 cm l'uno, far cuocere 15 minuti.
step 5
Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere: il pollo tagliato a striscioline, il peperoncino a fette, il cipollotto a fette e il tofu a cubetti. Se comprate il tofu nei negozi etnici (consigliato), scegliete quello firm o duro, adatto alla ricetta.
step 6
Togliete le ossa del pollo dalla minestra e servire con riso al vapore. Buon appetito!