Arancini di pesce con zafferano
Zuppe da Italia - Lombardia
Minestra di zucca e funghi
Minestra di zucca e funghi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una minestra facile dal sapore autunnale
preparazione
step 1
Pulisci i funghi e tagliali a tocchetti regolari
step 2
Riduci la polpa di zucca a dadoni.
step 3
Pulisci i porri e affettali a rondelle.
step 4
In una casseruola porta a bollore il brodo vegetale.
step 5
In una padella capiente scalda l'olio e.v.o e metti le rondelle di porro a rosolare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
step 6
Unisci ai porri ai funghi e la zucca. Mescola per 5 minuti a fuoco medio. Bagna con il brodo bollente e insaporisci con un pizzico di sale e pepe.
step 7
Cuoci per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Trasferite la minestra nel piatto da portata. Spolverizza con il prezzemolo tritato e servi subito.
