Red velvet cupcakes
Dolci da Stati Uniti
Mini red velvet cake
Mini red velvet cake
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La versione mini della famosa e golosissima Red Velvet Cake! Resistere alla tentazione di addentarla, sarà impossibile!
preparazione
step 1
Preriscaldare il forno a 170°. Sbattere con le fruste elettriche lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.
step 2
Aggiungere le uova una alla volta, facendo attenzione che il primo uovo sia completamente amalgamato al composto prima di aggiungere il secondo.
step 3
Aggiungere il colorante rosso e mescolare bene sempre con le fruste. In una ciotola a parte setacciare la farina con il cacao amaro, il sale, la vanillina ed il lievito.
step 4
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di uova poco alla volta, alternando con il latte. In un bicchiere mescolare laceto con il bicarbonato, si creerà una schiuma che andrà aggiunta al composto.
step 5
Mescolare bene e versare il composto in una teglia ricoperta di carta forno o uno stampo rettangolare imburrato (io ho usato lo stampo di silicone che uso per il rotolo di pasta biscuit)
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step 6
Infornare 20 minuti a 170° o fino a quando inizia a dorare leggermente. (fare la prova stecchino per verificare la cottura). Far raffreddare completamente.
step 7
Nel frattempo preparare il frosting al mascarpone, montare la panna fresca con laiuto delle fruste elettriche. Aggiungere quindi il mascarpone e continuare a montare.
step 8
Aggiungere lo sciroppo dacero e lessenza di vaniglia. Far riposare in frigo.
step 9
Quando la base della torta sarà fredda, con laiuto di un coppapasta o un bicchiere, formare tanti dischi a seconda di quanti strati e porzioni vogliamo preparare (per me 3 strati a persona, per un totale di 21 dischi).
step 10
Versare il frosting nella sac à poche o siringa e guarnire i dischi che saranno la base della torta. Aggiungere un disco di torta, guarnire ancora con il frosting, aggiungere lultimo strato di torta e ancora il frosting
step 11
Terminare con qualche goccia di sciroppo dacero e una pioggia di chicchi di melograno (precedentemente sgranato).