Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
Piatti Unici da Italia
Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati
Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto vegano, un esperimento ben riuscito, un piatto dove ogni sapore ha la sua unicità.
preparazione
step 1
Pulire un grande cavolo romano e metterlo a lessare. Appena cotto (non deve essere troppo molle, preparare una padella con 2 cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio ed un peperoncino.
step 2
Appena l'aglio imbiondisce, schiacciarlo un po' e poi eliminare sia l'aglio che il peperoncino. Riversare il cavolo nella padella e farlo insaporire (aggiungendo anche il sale) per circa 5/8 minuti.
step 3
Nel frattempo preparare la pentola con l'acqua: appena bolle, salare e versare il farro e l'orzo (dopo averli risciacquati).
step 4
Mentre il mix di farro ed orzo cuociono, tostare i pinoli in un padellino antiaderente mescolandoli -a fiamma media- con un cucchiaio di legno, fino a quando i semi non avranno raggiunto un bel colore.
step 5
Mettere l'uvetta in una tazza di acqua tiepida per ammorbidirli.
step 6
Appena il mix di farro ed orzo è cotto, versarlo nella stessa padella in cui si trova il cavolo ripassato ed aggiungere i pinoli tostati e l'uvetta strizzata per bene.
step 7
Mescolare bene il tutto ed impiattare aggiungendo del pepe nero, uvetta e pinoli.