Scaccia con fave verdi e ricotta
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Monete di zucca
ingredienti
persone
3
Semi di zucca
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Origano
1 cucchiaio
Pane raffermo
120 grammi
Brodo granulare verdure
1 cucchiaino
Cannella
q.b.
Zucca
400 grammi
Antipasti da Italia
Monete di zucca
Monete di zucca
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un antipasto veloce ma gustosissimo
preparazione
step 1
Tagliare a dadini la zucca, metterla in un pentolino con la cannella e il dado, e cuocerla con pochissima acqua e col coperchio. Ci vorranno circa 10 minuti. Ora ridurla in purea.
step 2
Tagliare a dadini il pane, condirlo con l'olio e l'origano e mescolare per un paio di minuti: tutti i dadini devono essere conditi. Passare i dadini di pane in padella, a fuoco vivace, senza bruciarli.
step 3
Metterli ora in un mixer e sbriciolarli grossolanamente. Aggiungere il pane alla purea di zucca e mescolare bene: si otterrà un impasto molto sodo. Se così non fosse aggiungere poco pangrattato.
step 4
Formare le monetine, polpette schiacciate di 3-4 cm di diametro. Decorare con semi di zucca tritati o con la granella di pistacchi.
step 5
A questo punto si potrebbero mangiare così, ma per ottenere una consistenza più solida infornare per 20 minuti a 200º, forno statico.
