Scaccia con fave verdi e ricotta
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Mozzarella Di Mandorle
ingredienti
persone
2
Acqua
160 grammi
Mandorle
40 grammi
Amido di mais
25 grammi
Olio extravergine di oliva
5 grammi
Sale
1/2 cucchiaino
Secondi Piatti da Italia
Mozzarella Di Mandorle
Mozzarella Di Mandorle
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un formaggio vegano semplicissimo, a base di mandorle che vi stupirà. Assomiglia nell'estetica alla mozzarella, anche se ovviamente il sapore è diverso, molto delicato. Da provare!
preparazione
step 1
Frullate le mandorle fino a ridurle in farina. Potete anche acquistare direttamente la farina di mandorle, ma a mio parere conviene farsela partendo dalla frutta secca.
step 2
Trasferite la farina di mandorle in un pentolino, aggiungete a freddo l’acqua, l'amido di mais, il sale e l'olio. Mescolate. Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete, sempre mescolando, finché il composto si rapprende.
step 3
Dovete ottenere la consistenza del semolino. Inumidite il bicchiere o la ciotola - cambierà solo la forma finale - e versatevi il semolino di mandorle. Una volta raffreddato copritelo con un piattino e mettetelo in frigo per almeno due ore.
step 4
Pronta per essere gustata!
step 5
Potete affettare la mozzarella di mandorle e mangiarla coi pomodori come la classica caprese, oppure usarla per farcire dei panini per una gita estiva, o ancora ridurla a dadini da mescolare ad un’insalata di pasta fredda.
