Pastiera Senza Glutine
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Muffin ai Mirtilli vegan
ingredienti
persone
6
Farina integrale
200 grammi
Farina di riso
100 grammi
Lievito per dolci
1 unità
Zucchero di canna integrale
50 grammi
Sciroppo d'acero
100 grammi
Olio di semi di girasole
100 grammi
Bevanda alla soia
1/2 tazza
Mirtilli rossi secchi, zuccherati
100 grammi
Cannella macinata
2 cucchiai
Sale
1 pizzico
Dolci da Italia
Muffin ai Mirtilli vegan
Muffin ai Mirtilli vegan
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I muffins sono uno dei miei dolci preferiti! Mi piace prepararli il venerdì sera per gustarli il sabato mattina a colazione con un buon caffelatte o uno smoothie ai frutti
preparazione
step 1
Ammorbidite i mirtilli in una ciotola con acqua tiepida. Setacciate in una ciotola la farina integrale, la farina di riso e il lievito, poi il sale, lo zucchero di canna integrale e la cannella.
step 2
Mescolate bene gli ingredienti in modo da amalgamare le spezie con le farine e il lievito. Strizzate i mirtilli privandoli dell’acqua in eccesso e aggiungeteli alle farine insieme allo sciroppo d’acero e all’olio di girasole.
step 3
Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta versando a filo il latte di soia sino a quando l’impasto non diventa liscio e omogeneo. Versate l’impasto ottenuto negli stampini da muffin aiutandovi con un mestolino e infornate a 180 °C per circa 25-30 minuti.
step 4
La cottura sarà completa quando, inserendo uno stuzzicadenti ne uscirà completamente asciutto. Lasciate raffreddare e servite a temperatura ambiente. Se volete rendere i muffin più dolci potete cospargerli con zucchero a velo o con sciroppo d’acero.
