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Muffin Al Cocco

ingredienti

persone

1

Farina di riso

40 grammi

Farina di cocco

20 grammi

Uovo, albume

130 grammi

Yogurt greco magro

45 grammi

Cacao amaro

q.b.

Bicarbonato

2 grammi

Aceto di mele

5 grammi

Dolci da Italia

Muffin Al Cocco

Muffin Al Cocco

vegetariano con uova con lattosio ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin Al Cocco

Muffin al cocco morbidissimi

Muffin Al Cocco step 1

step 1

Unire le farine, lo yogurt e gli albumi in una ciotola e mescolare fino ad omogenizzare il tutto. Aggiungere il bicarbonato e sopra l'aceto di mele e aspettare una ventina di secondi che faccia reazione. Rimescolare.

Muffin Al Cocco step 2

step 2

Preparare la cremina al cacao. Unire il cacao e dell'acqua in una tazzina. Bisogna aggiungere acqua poco poco alla volta e girare così da arrivare ad una consistenza più densa che liquida. Dolcificare a piacere.

Muffin Al Cocco step 3

step 3

Riempire gli stampini da muffin e infornare a 180° per 20-25 minuti. Fare la prova stecchino.

Muffin Al Cocco step 4

step 4

A cottura terminata, aspettare che i muffin si raffreddino, adagiarli su di un piatto e decorare con la cremina al cacao e del cocco grattuggiato.

Muffin Al Cocco step 5

step 5

N.B. la farina di cocco non è il rapè (il classico cocco grattuggiato) ma è la farina fine di cocco, più conosciuto come sfarinato di cocco, io lo trovo su internet.

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