L ortolana
Antipasti da Italia - Puglia
Muffin di carciofi con vellutata di tuberi
Muffin di carciofi con vellutata di tuberi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
4 Muffins di carciofi al cardamomo, con crema di barbabietole, carote e patate.
preparazione
step 1
Tagliare i carciofi e saltarli in padella con due bacche di cardamomo Inserirle i carciofi nel mixer a immersione insieme al latte di soia, al sale, al lievito, all'olio e alla farina di grano e di ceci
step 2
Bollire i tuberi tagliati a pezzetti grossi in acqua salata per 20 minuti Ridurre i tuberi ad una vellutata e aggiustare di sale
step 3
Impostare il forno alla temperatura di 180 gradi per 25 min Infornare in muffin salati precedentemente versati in degli stampini di alluminio unti con olio e spolverati con la farina
step 4
Impiattare stendendo sulla base del piatto la vellutata su cui porre il muffin Impiattare spolververando il piatto con anacardi e curcuma. Buon appetito!