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Municeddhre salentine

ingredienti

persone

4

Lumache

1 chilo

Cipolla

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Pomodorini

6 unità

Sale

q.b.

Peperoncino

q.b.

Alloro

4 foglie

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Municeddhre salentine

Municeddhre salentine

con carne ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Municeddhre salentine

Tra i piatti poveri della cucina salentina ci sono le Municeddhre!

Municeddhre salentine step 1

step 1

Lavate le lumache nell’acqua con sale grosso per depurarle del tutto.

Municeddhre salentine step 2

step 2

Lessatele in abbondante acqua senza sale. (Se, invece, le lavate in sola acqua, potete lessarle in abbondante acqua salata). - La cottura delle lumache è di 10-15 minuti.

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Municeddhre salentine step 3

step 3

In una padella a parte, preparate un soffritto con olio extravergine di oliva, cipolla, peperoncino e qualche foglia di alloro.

Municeddhre salentine step 4

step 4

Quando la cipolla comincia a dorarsi, versate in padella le lumache e subito dopo un bicchiere di vino bianco.

Municeddhre salentine step 5

step 5

Aggiungete i pomodorini a vostro piacere, altrimenti lasciate le lumache al vino. Lasciar cuocere le lumache nel soffritto 5-10 minuti, dopodichè spegnere.

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