Cotolette di melanzane
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Nuggets vegan di Zucca
ingredienti
persone
6
Zucca
450 grammi
Farina di ceci
100 grammi
Pangrattato
120 grammi
Acqua
150 mL
Amido di mais
1 cucchiaio
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Origano
1 cucchiaio
Aglio in polvere
1 cucchiaino
Curcuma
1 pizzico
Sale
1 pizzico
Antipasti da Mondo
Nuggets vegan di Zucca
Nuggets vegan di Zucca
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'ultima zucca si trasforma in golosi nuggets croccanti fuori e morbidi dentro. Sono ottimi anche preparati in anticipo e surgelati.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente riunisci la farina di ceci, la maizena e tutti gli aromi. Aggiungi quindi l'acqua e mescola con una frusta in modo da ottenere una pastella piuttosto densa.
step 2
Una volta pronta la pastella, trita finemente la zucca. Puoi farlo sia con la grattugia con i fori larghi che con il robot da cucina.
step 3
Unisci la zucca alla pastella di ceci ed aggiungi quindi poco per volta il pangrattato. Dovrai ottenere un impasto malleabile, ma ancora abbastanza morbido.
step 4
Con le mani inumidite forma i nuggets e disponili su un vassoio spolverato di pangrattato. Copri con altro pangrattato e premi leggermente con le dita in modo da farlo aderire.
step 5
Ungi una padella con poco olio di oliva e scaldala. Quando sarà abbastanza calda, inizia a disporre i nuggets abbastanza distanziati e friggili per 3 - 4 minuti per lato. Disponibili quindi su una teglia rivestita di carta forno.
step 6
Per ottenere una panatura ancora più croccante, fai asciugare i nuggets in forno a 170°C per circa 6 - 7 minuti.
