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Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine

ingredienti

persone

4

Orecchiette

320 grammi

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zucchine

1 unità

Fiori di zucca

400 grammi

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Puglia

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine

Un classico primo piatto estivo, fresco e facilissimo da preparare: sono le Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine!

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 1

step 1

Innanzitutto lavare e tagliare le zucchine a dadini o a rondelle.

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 2

step 2

Lavare anche i fiori di zucca, togliere il pistillo e tagliarli a striscioline.

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 3

step 3

Dopodichè, in una padella con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 4

step 4

Aggiungere le zucchine e lasciar cuocere 10 minuti a fuoco medio, aggiungendo un bicchiere di acqua. (devono ammorbidirsi bene le zucchine e deve ritirarsi un po’ del liquido formatosi)

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 5

step 5

Quando le zucchine risulteranno cotte, frullarne una metà fino a creare una crema omogenea.

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Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 6

step 6

Intanto, nella padella con le restanti zucchine, unire i fiori di zucca.

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 7

step 7

Sistemare di sale e di pepe e cuocere per qualche minuto.

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 8

step 8

Poi mettere la crema ottenuta nella padella e far insapore per qualche altro minuto mescolando spesso.

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 9

step 9

Far bollire l’acqua, salarla e lessare la pasta.

Orecchiette con fiori di zucca e crema di zucchine step 10

step 10

Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il condimento. Aggiungere un paio di cucchiai di olio e poco pepe, mescolare e servire aggiungendo formaggio parmigiano grattugiato a piacere.

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