Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Arrosto ripieno di carne e spinaci
ingredienti
persone
6
Carne macinata di manzo, carne magra
500 grammi
Uova
2 grammi
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo secco
1 cucchiaino
Parmigiano grattugiato
5 cucchiai
Sale iodato
1 cucchiaino
Spinaci
500 grammi
Noce moscata
1 cucchiaio
Scamorza fresca
200 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Arrosto ripieno di carne e spinaci
Arrosto ripieno di carne e spinaci
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Facile e piacevole
preparazione
step 1
Far appassire gli spinaci puliti e lavati in una teglia con noce di burro e un po' di sale.
step 2
Nel frattempo che gli spinaci sono pronti e raffreddati in una coppa, mettere la carne trita, le uova, l'aglio, il prezzemolo, sale, formaggio, noce moscata e amalgamare il tutto.
step 3
Formare poi una palla. Se risulta un pò morbida aggiungere un pò di mollica di pane.
step 4
Prendere la carta da forno e bagnarla sotto l'acqua, stringerla, stenderla bene su un piano da lavoro. Stendere sopra il preparato di carne trita con uno spessore di 1 centimetro, aiutandosi con le mani bagnate.
step 5
Poi prendere gli spinaci tritati una volta cotti e stenderli sullo strato di carne trita. Infine aggiungere la scamorza e un po' di parmigiano,
step 6
Aiutandosi con la carta, arrotolare l'arrosto e chiuderlo nella stessa carta. Legare con lo spago i laterali e lasciarlo in frigo per 2 ore.
step 7
Metterlo a cuocere in una teglia a 250 gradi per 30minuti, aggiungendo un bicchiere d'acqua. Se si vuole un arrosto più abbrustolito aprire solo la parte superiore della carta e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
step 8
Farlo riposare per mezz'ora, toglierlo dalla carta e tagliare a fette spesse. Servire tiepido con un contorno a piacere.
