Biscotti tarallucci glassati al limone
5 ricette
Orzata
ingredienti
persone
8
Acqua
450 grammi
Zucchero bianco
600 grammi
Mandorle
150 grammi
Bevande da Italia
Orzata
Orzata
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Davvero gustosa e fresca
preparazione
step 1
Pulire le mandorle dalla pellicina esterna e tritatele grossolanamente con un coltello,
step 2
Versate tutto in un mortaio e pestatele, aiutandovi con qualche cucchiaiata di acqua prelevata dalla dose in ricetta, fino a ridurle in una poltiglia finissima.
step 3
Per praticità si possono frullare, sempre aiutandovi con un poco di acqua, con un buon cutter, avendo però l’accortezza di tenerle almeno mezz’ora in congelatore in modo che siano ben fredde e usando la funzione pulse
step 4
Diluite la pasta ottenuta con un terzo dell’acqua in ricetta e filtratela attraverso un canovaccio pulito strizzandolo e raccogliendo il succo in una ciotola.
step 5
Rimettete nel mortaio (o nel cutter) la poltiglia rimasta, ormai asciutta, e pestare (o frullare) ancora sciogliendola nuovamente con un altro terzo di acqua, filtrando e strizzando di nuovo raccogliendo il succo.
step 6
Ripetere una terza volta l’operazione trasferendo tutto il succo ottenuto in una pentola.
step 7
Far riscaldare sul fuoco, aggiungere lo zucchero facendolo scioglie e lasciare bollire per 20 minuti a fuoco basso mescolando ogni tanto.
step 8
Quando lo sciroppo è ben freddo imbottigliare e conservare in frigorifero.
step 9
Consumarla in piccole dosi sciolte in acqua ben fredda (le proporzioni in genere sono di 1:6 cioè 1 parte di sciroppo per 6 di acqua).
